1. **营养成分丰富**： - 山珍如刺老芽、赤水竹荪蛋等，富含多种维生素、矿物质、氨基酸和微量元素。例如，刺老芽每100克鲜品含蛋白质5.4克、糖质4.0克、纤维1.6克等，其营养成分之丰富可见一斑。 - 赤水竹荪蛋作为真菌类山珍，含有丰富的氨基酸和多种维生素，对增强体质、提高免疫力有积极作用。 2. **药用价值高**： - 刺老芽的茎皮入药，具有补气安神、祛风利湿、活血止痛的功效，可用于缓解气虚无力、神经衰弱、风湿性关节炎等症状。...