1. **蛋白质来源**：猪屎豆富含植物蛋白，对于素食者或蛋白质摄入不足的人群来说，是很好的蛋白质来源。 2. **膳食纤维**：猪屎豆含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。 3. **降低胆固醇**：猪屎豆中含有一种特殊的植物化合物，可以降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。 4. **抗炎作用**：猪屎豆中的某些成分具有抗炎作用，可以帮助减轻炎症症状。 5. **抗氧化**：猪屎豆含有多种抗氧化物质，如维生素E、维生素C等，可以清除体内的自由基，减缓衰老过程。...