1. **补充营养**：母鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，有助于补充人体所需的营养成分。
2. **增强免疫力**：鸡肉中的某些成分如硒和维生素C可以增强人体的免疫力，帮助抵御疾病。
3. **益气补血**：母鸡炖煮时，常会加入一些中药材如黄芪、当归等，这些药材具有补气养血的功效，特别适合气血不足的人群。
4. **促进消化**：鸡肉易于消化吸收，适合消化功能较弱的人群食用。
5. **调节生理机能**：母鸡炖煮有助于调节人体的生理机能，对于调节血压、改善脑力劳动者疲劳状态等方面都有积极作用。
6. **适合不同人群**：母鸡炖煮适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、妇女、儿童以及体质虚弱的人群。
7. **抗疲劳**：鸡肉中的某些成分有助于缓解疲劳，提高工作效率。
8. **冬季养生**：冬季气温较低，母鸡炖煮具有很好的御寒作用，能够帮助人体抵抗寒冷，提高免疫力。
9. **促进新陈代谢**：鸡肉中的B族维生素有助于促进新陈代谢，改善身体机能。
10. **辅助治疗**：对于一些疾病，如感冒、低血压等，母鸡炖煮具有辅助治疗的作用。
总的来说，母鸡炖煮是一种既美味又具有多种益处的烹饪方式，适合在日常饮食中适量食用。当然，具体食用时还需根据个人体质和健康状况进行选择。